日本有数のものづくりの街として伝統と革新とが融合してきた地、新潟・燕三条。
ここには、磨き続けてきた世界に誇る金属加工技術とその歴史が息づいています。
私たちTsubamesanjo Bitの目指す姿は、そんな新潟・燕三条の魅力を飲食を通して発信し、新潟に世界中から人が集まる街をつくることです。
ものづくりの街燕三条を代表する原材料の一つ、鉄（元素記号”Fe”）を地元企業が「食べられる鉄」に加工。
その食べられる鉄を使ってものづくりの街燕三条ならではのスイーツ「Fe」を開発致しました。
「Fe」の焼き菓子は、一流のパティスリーで腕を磨いてきた”職人”であるBitのパティシエにより、一つひとつ手作りで焼き上げられています。
燕三条を代表する手土産にしたい。
そんな想いで作った、鉄分豊富で他に類はない絶品一押しスイーツです。
職人たちが技を持ち寄り極上のプロダクトを作り上げることは、この地域の昔からのものづくり精神であり、「Fe」もこの街の歴史の1ページを刻みます。