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しっとりと濃厚なショコラテリーヌには、赤いベリーや成熟したダークフルーツの香りをまとうチョコレート<マヤン・レッド(新潟XOCO社)>70%をたっぷりと。きび砂糖の甘さとほろ苦さのバランスが絶妙で、さらに別添えの<笹川流れの塩>をプラスすると一層コクが際立ちます。
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