希少部位だけで仕上げた、
究極の生ハム

「生ハムの王様」と称される希少なクラテッロ。豚もも肉の中心部のみを使用し、15ヶ月以上の熟成によって生まれる濃厚な旨みと芳醇な香りが魅力です。

とろけるような口どけと上品な味わいは、ワインのお供や特別な日の一皿に最適。その贅沢な味わいを、ぜひご堪能ください。

• 豚もも肉の中心部のみを使用した希少部位
• 15ヶ月熟成が生む濃厚な旨みと芳醇な香り
• とろけるような口どけと上品な後味
• 日本伝統の発酵熟成技術を欧州の生ハム製法に掛け合わせた本格仕上げ
• Bitオリジナルいちおしの一品

15ヶ月熟成が生む、
奥深い味わい

厳選された豚もも肉の中心部を15ヶ月以上熟成。日本伝統の発酵熟成技術を欧州の生ハム製法に掛け合わせました。時間をかけることでのみ生まれる、複雑で深みある旨みが凝縮されています。

豊かな大自然に囲まれた
生ハム工房「SATOKA」で熟成

自然が溢れる里山の標高800m弱に位置する生ハム工房「SATOKA」。山の麓（ふもと）には犀川（さいがわ）が流れ、通年を通して穏やかな気候に恵まれており、最高級な生ハムの熟成に欠かせない環境が整っています。